Açaí ou juçara é o fruto bacáceo roxo que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro. É uma espécie nativa das várzeas da região amzonica (estados do Amazonas,Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia e Acre).

O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colonias. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa, com modificações no modo de consumo.